Endemik Polygonum sivasicum Kit Tan &Yıldız Türünden Farklı Ekstraksiyon Yöntemleriyle Elde Edilen Ekstrelerin Antioksidan Aktivitesi ve LC-MS ile Fenolik Bileşiklerin in vitro Biyoerişilebilirliğinin Belirlenmesi

Abstract

Polygonaceae familyası, yaklaşık 48 cins ve 1200 tür ile temsil edilmektedir. ÜlkemizdePolygonumtürleri ile yapılan çalışmalar daha çok, Türkiye’de madımak olarak bilinenPolygonum cognatumMeissn. bitkisi üzerinedir1.Bu çalışmada ise endemikPolygonum sivasicumKit Tan &Yıldız(Sivas madımağı) türünün toprak üstü kısmından farklı ekstraksiyon yöntemleriyle elde edilen ekstrelerin antioksidan aktiviteleri metal bağlama ve CUPRAC yöntemleri, antiradikal aktiviteleri ise DPPH serbest radikal giderimi ve ABTS katyon radikali giderimi yöntemleriyle belirlendi.Diyetimizin bir parçası olarak, polifenoller birçok sağlık faydası ile bağırsakta sindirim sürecinden geçerek sindirim yoluyla dolaşıma katılmaktadır.Diyet polifenollerinin, insanlarda mide sağlığı açısından etkilerini anlamak için bu bileşenlerinin vitrobiyoerişilebilirlik çalışması ağız, mide ve bağırsakda sindirime uğratıldı. Sindirim öncesi ve sonrası fenolik bileşik profili LC-MS ile belirlendi, 27 bileşiğin tanımlandığı analizde rutin, hiperosit ve klorojenik asit majör fenolik bileşikler olarak belirlendi.